Koring is een van die belangrikste voedselgewasse ter wêreld. Een derde van die wêreld se bevolking maak staat op koring as hul stapelvoedsel. Die hoofgebruike van koring is om voedsel te maak en stysel te verwerk. Die afgelope jare het my land se landbou vinnig ontwikkel, maar boere se inkomste het stadig gegroei, en boere se graanophoping het afgeneem. Daarom het die soeke na 'n uitweg vir my land se koring, die verhoging van koringbenutting en die verhoging van koringpryse 'n groot kwessie geword in my land se strategiese aanpassing van landboustruktuur en selfs die stabiele en gekoördineerde ontwikkeling van die nasionale ekonomie geraak.
Die hoofkomponent van koring is stysel, wat ongeveer 75% van die gewig van koringkorrels uitmaak en die hoofkomponent van koringkorrel-endosperm is. In vergelyking met ander grondstowwe, het koringstysel baie voortreflike eienskappe, soos lae termiese viskositeit en lae gelatieniseringstemperatuur. Die produksieproses, fisiese en chemiese eienskappe, produktoepassings van koringstysel, en die verband tussen koringstysel en koringkwaliteit is wyd bestudeer by die huis en in die buiteland. Hierdie artikel som die kenmerke van koringstysel, skeidings- en ekstraksietegnologie en die toepassing van stysel en gluten kortliks op.
1. Eienskappe van koringstysel
Die styselinhoud in die graanstruktuur van koring is verantwoordelik vir 58% tot 76%, hoofsaaklik in die vorm van styselkorrels in die endospermselle van koring, en die styselinhoud in koringmeel is verantwoordelik vir ongeveer 70%. Die meeste van die styselkorrels is rond en ovaal, en 'n klein aantal is onreëlmatig in vorm. Volgens die grootte van styselkorrels kan koringstysel in grootkorrelstysel en kleinkorrelstysel verdeel word. Groot korrels met 'n deursnee van 25 tot 35 μm word A-stysel genoem, wat ongeveer 93,12% van die droë gewig van koringstysel uitmaak; klein korrels met 'n deursnee van slegs 2 tot 8 μm word B-stysel genoem, wat ongeveer 6,8% van die droë gewig van koringstysel uitmaak. Sommige mense verdeel ook koringstyselkorrels in drie modelstrukture volgens hul deursneegrootte: tipe A (10 tot 40 μm), tipe B (1 tot 10 μm) en tipe C (<1 μm), maar tipe C word gewoonlik geklassifiseer as tipe B. Wat molekulêre samestelling betref, is koringstysel saamgestel uit amilose en amilopektien. Amylopektien is hoofsaaklik buite die koringstyselkorrels geleë, terwyl amilose hoofsaaklik binne die koringstyselkorrels geleë is. Amilose is verantwoordelik vir 22% tot 26% van die totale styselinhoud, en amilopektien is verantwoordelik vir 74% tot 78% van die totale styselinhoud. Koringstyselpasta het die eienskappe van lae viskositeit en lae gelatieniseringstemperatuur. Die termiese stabiliteit van die viskositeit na gelatienisering is goed. Die viskositeit neem min af na langdurige verhitting en roering. Die sterkte van die gel na afkoeling is hoog.
2. Produksiemetode van koringstysel
Tans gebruik die meeste koringstyselfabrieke in my land die Martin-metode-produksieproses, en sy hooftoerusting is glutenmasjien, glutenskerm, glutendroogtoerusting, ens.
Gluten droër lugvloei botsing draaikolk flits droër is 'n energiebesparende droog toerusting. Dit gebruik steenkool as brandstof, en die koue lug gaan deur die ketel en word droë warm lug. Dit word gemeng met verspreide materiale in die toerusting in 'n gesuspendeerde toestand, sodat die gas- en vaste fases vorentoe teen 'n hoër relatiewe spoed vloei, en terselfdertyd die water verdamp om die doel van materiaaldroging te bereik.
3. Toediening van koringstysel
Koringstysel word uit koringmeel vervaardig. Soos ons almal weet, is my land ryk aan koring, en sy grondstowwe is voldoende, en dit kan regdeur die jaar geproduseer word.
Koringstysel het 'n wye verskeidenheid gebruike. Dit kan gebruik word om vermicelli en rysnoedel-omhulsels te maak, en word ook wyd gebruik in die velde van medisyne, chemiese industrie, papiervervaardiging, ens. Dit word in groot hoeveelhede in die kitsnoedels en skoonheidsmiddelsbedryf gebruik. Koringstysel-hulpmateriaal – gluten, kan in 'n verskeidenheid geregte gemaak word, en kan ook in ingemaakte vegetariese worsies vir uitvoer vervaardig word. As dit tot aktiewe glutenpoeier gedroog word, is dit maklik om te preserveer en is dit ook 'n produk van die voedsel- en voerbedryf.
Plaas tyd: Aug-22-2024
